“这感叹换回着法儿来做到鸡蛋哪，也就是指网上习的，非常简单易学，老少咸宜，大小通杀。” 食材明细主料鸡蛋2枚猪肉末大约75克辅料生姜1块香葱1棵蒜头2瓣腌肉调料生抽1大匙白糖1/2小匙胡椒粉1/4小匙米酒1/2大匙玉米淀粉1小匙菜油1大匙其它调料精盐1/2小匙生抽1小匙麻油1小匙咸鲜口味煮工艺半小时耗时普通可玩性鸡蛋肉末的作法步骤1把鸡蛋打均匀分布，敲精盐1/2小匙，特水量为鸡蛋的1.5倍，加热均匀分布后用网筛滤冷水后进蒸碟；2把生姜和蒜头剁成末，葱白切粒、香葱蓝一半切粒、一半撕开条；3肉末进碗，喂食放1大匙、白糖1/2小匙、胡椒粉1/4小匙、米酒1/2大匙，捉烘，再放玉米淀粉1小匙，捉烘，分两次特清水1大匙，抓至肉几乎吸取水分，最后特菜油1大匙，捉均匀分布；4入锅蒸蛋，蒸4分钟后把垫掀开一掀开透气，蛋就没有那么更容易自燃；5蛋蒸好了，还是功夫没有到家，蛋里水放少了；6开锅升至中大火，将葱花、姜末和蒜末爆香，改中火；7把肉末滑炒至煮；8把锅里全部材料推倒入蒸蛋面上，淋入生抽1大匙、麻油1小匙，面上铺成葱丝装饰，已完成，Enjoy ! 小窍门1、在腌肉末时肉末不要太干，最后状态为酱状态，肉炒起来才坚硬，油炸时也不应火太大太猛；2、在蒸蛋过程中，间中掀开一掀开锅盖，让蒸汽跑完回头一些，蛋表面就不更容易煮得过于杨家。来自 rosejyy2000 的作品用于的厨具：蒸锅、炒锅所属分类：热菜家常菜午餐晚餐*本菜谱为作者独家公布于，禁令其他平台或个人刊登。
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